General Tso的花椰菜

General Tso的花椰菜

基督教iriotakis @ 2019-08-12 10:50:42 -0400

一些最令人难忘和可蠕动的亚裔美式菜肴具有纹理和口味的二分法。在他们首次亮相时,这些咸味甜味,酸辣,咸味 - 胖子和对比纹理(脆皮,柔软,屈服)在全国范围内获得了忠诚的支持,直到他们的地方在亚斯邦获得 - 烹饪佳能和几乎每个中文或泰国旅馆菜单。 

General Tso的鸡旨在完美地说明了这种可食用的二分法。在外面酥脆的面包屑,柔软和潮湿的内部,涂上粘稠,咸味,有时用大胆的猩红色辣椒,我们抛弃了这款标志性的菜,给它一个更现代的风格。而不是鸡,我们使用了花椰菜小花(如果你愿意,所有人都使用家禽 - 虽然来自蜂蜜的强大美味酱和我们的豆豆酱酱。面包屑,油炸的花椰菜可能会成为您最喜欢的零食,您是否允许自己放纵抽样其中一个金色的婴儿,所以只意识到你不会直接从油炸锅中吃掉它们。 

General Tso的花椰菜

时间: 40分钟

服务: 4

原料

对于击球手:

  • ½杯木薯面粉
  • ½杯箭头粉
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙交易员Joe的Umami调味料混合*

最多1杯起泡水

*用:犹太盐,干豚和白色按钮蘑菇,干洋葱,芥末种子,红色和黑胡椒和百里香。如果您找不到这种调味料混合,您可以替代½茶匙洋葱粉和½茶匙大蒜粉。 

对于疏浚面粉:

  • ¼杯木薯面粉

对于花椰菜:

  • 2袋花椰菜小花或2个小头花椰菜​​,破碎和切成小花
  • 盐和胡椒粉调味
  • 4-6杯 原始厨房鳄梨油 

对于酱汁:

用于装饰:

  • 1汤匙切碎的葱
  • 1汤匙烤白糖种子
  • 1汤匙新鲜香菜叶

设备:

  • 一个至少5英寸的锅(荷兰烤箱很好)糖果温度计,理想情况下,可以连接到锅的一侧

对于柠檬花香饭:

 

指示

如何制作一般的TSO的花椰菜:

  • 将鳄梨油加热到大锅中,直至温度达到390ºF。 
  • 将木薯面粉,甲壳粉和调味料混合在一起。
  • 将闪亮水添加到混合中,直到您实现类似于煎饼面糊的一致性。
  • 如果你添加太多的水,别担心!只需添加更多的木薯面粉(一次一汤匙),直到获得所需的一致性。
  • 用盐和胡椒调味花椰菜(品尝)。
  • 在木薯面粉中挖掘花椰菜。 
  • 批量处理,将几块花椰菜落入击球手并搅拌涂层。 
  • 批量生产,煎炸着预热的油的碎片花椰菜件,直到它们升到油脂的顶部,漂浮,2至4分钟。
  • 小心翼翼地转动并继续煎炸直到金棕色,大约2分钟。
  • 拆下花椰菜并放置在纸巾衬里的饼干板或大板上,以排出多余的油。
  • 煎炸剩下的花椰菜。
  • 虽然花椰菜煎炸了,但在中热,加入Teriyaki酱和蜂蜜到一个小的平底锅。
  • 搅拌酱汁以确保蜂蜜溶解到Teriyaki中。
  • 当酱汁到达煨时,关掉热量。 
  • 将油炸花椰菜件放在一个大碗里。倒在酱汁上并折腾很好地结合。  
  • 用蒸米饭或通过在柠檬花米饭顶部供应蒸米饭或加倍烧焦电力。
  • 用葱,芝麻和香菜叶装饰。 

如何制作柠檬花椰菜:

  • 在中高温下的大煎锅中加热鳄梨油。
  • 加入巨石的花椰菜到煎锅。盐季节。搅拌涂层。 
  • 加入1/4杯柠檬姜黄醋汁,煮10分钟,经常搅拌。

营养信息(每份服务)*:

卡路里: 443

碳水化合物: 63克

净碳水化合物: 55克

胖的: 21克

蛋白质: 6克

使用Cropereter计算的营养信息。 *包括1份柠檬花香米饭。 

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